petites tomates rôties au pistou

Pour 4 personnes

6 tomates cocktail

1 gousse d'ail

4 brins de basilic

4 brins de persil plat

40 g de tomme de brebis

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de baies roses

1 cuillère à soupe d'origan sec

sel poivre

Préchauffer le four à 190 °.

Couper les tomates en deux et ôter les graines, les retourner sur du papier absorbant pour les égoutter. Efeuiller le basilic (sauf quelques feuilles pour le décor) et le persil. Hacher . Les mélanger avec l'huile, l'origan, l'ail pressé, les baies, le sel et le poivre.

Etaler le pistou sur les moitié de tomates. Les placer dans un plat au four et faire cuire 15 minutes.

Détailler le fromage en copeaux et les éparpiller sur les tomates et décorer de basilic. Servir chaud