pâtes fraîches aux girolles

Pour 4 personnes

400 g de pâtes fraîches

300 g de girolles

1 échalote, 1 gousse d'ail

8 brins de persil ou cerfeuil

40 g de comté râpé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Emincer l'ail et l'échalote, équeuter et rincer les herbes.

Nettoyer les champignons et les faire revenir à l'huile avec l'échalote. Ajouter l'ail en fin de cuisson, saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante selon le temps indiqué. Une fois égouttées, les mélanger avec les girolles, ajouter le comté et les fines herbes effeuillées et bien mélanger. Servir sans attendre.