mousse au chocolat blanc

200 g de chocolat blanc extra fin

35 cl de crème liquide

4 cuillères à soupe de griottines

2 cuillères à soupe de pistaches vertes décortiquées

1 cuillère à soupe de cacao

Réserver 20 cl de crème 10 minutes au congélateur.

Verser les 15 cl de crème restante dans une casserole. Porter à ébullition, retirer du feu et y faire fondre le chocolat blanc sans cesser de mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter les griottines entières et les pistaches grossièrement hachées.

Fouetter la crème liquide froide en chantilly, incorporer le chocolat blanc et répartir dans des coupes. Mettre au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Saupoudrer de cacao à travers une passoire fine.