pâtes au brocolis et tuiles de parseman

Pour 4 personnes

400 g de pâtes coquillages

80 g de parmesan

1/2 brocoli

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Cuire les fleurettes de brocoli. Hacher et émincer l'ail et l'oignon, poêler avec une cuillère d'huile pendant 10 min.

Cuire les pâtes, les garder fermes.

Râper le parmesan, le déposer en petits tas dans une poêle antiadhésive chaude. Les étaler et faire dorer à feu doux sur les deux faces.

Mélanger les pâtes, le brocoli et la fondue d'oignons sur feu doux 2 min. Verser dans un plat, arroser d'huile et garnir de tuiles de parmesan.