riz pilaf au petits pois et courgettes

200 g de riz basmati

3 courgettes

200 g de petits pois surgelés

1 bouquet de basilic

1 oignon blanc

80 g de mimolette vieille

30 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

muscade, poivre, gros sel, sel fin

Couper les courgettes en morceaux. Faire bouillir 2 litres d'eau avec une cuillère à soupe de gros sel. Y plonger les petits pois et cuire 2 min au retour d'ébullition. Ajouter les courgettes et cuire 2 min dès les premiers bouillons. Egoutter. Râper la mimolette.

Faire fondre le beurre, verser le riz non lavé, faire revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides, puis ajouter 1 fois et demi son volume d'eau (30 cl). Couvrir et cuire sur feu doux jusqu'à ce que le iquide soit absorbé (environ 10 min).

Hacher l'oignon et le faire fondre 5 min dans une poêle avec de l'huile. Ajouter les courgettes et les petits pois et les faire cuire rapidement en remuant.

Chauffer la crème et la mimolette. Mélanger au riz avec 2 pincées de muscade, les légumes, 4 feuilles de basilic, poivre, sel et remuer délicatement. Décorer de basilic et servir.