soupe à la tomate

8 belles tomates

2 gousses d'ail

2 oignons

thym

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de parseman râpé

Croûtons à l'ail

Plonger quelques secondes les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante. Peler et couper en quartiers pour épépiner.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Dans une grande cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon à feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et émincer très finement les 2 gousses d'ail. Puis ajouter les tomates et les différents aromates.

Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Couvrir d'eau chaude et porter à ébullition. Saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes.

Servir chaud avec le parmesan et les croûtons présentés dans des ramequins.