crème de poivrons rouges au gingembre

200 g de poivron rouge

40 g de beurre

25 cl de crème fraîche

10 g de gingembre frais

25 cl de fond de volaille

Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines et couper grossièrement en carrés. Faire revenir au beurre dans une casserole haute.

Lorsqu'ils jaunissent légèrement, ajouter la crème fraîche, le fond de volaille et le gingembre râpé.

Cuire 10 minutes. Passer le tout au mixeur. Réduire de nouveau 5 minutes et passer au chinois.

Servir.