lentilles corail aux épices

250 g de lentilles roses

1/2 litre d'eau

2 poivrons verts

2 tomates

1 cuil à café de curcuma

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile

un petit morceau de racine de gingembre

1 cuillère à café de curry en poudre

Couvrir les lentilles d'eau. Amener à ébullition, ajouter poivrons, tomates coupés en dés, sel et curcuma.

Laisser cuire 15 mn.

Pendant ce temps, faire fondre à l'huile, l'oignon et l'ail haché avec le gingembre, saupoudrer de curry. Laisser prendre couleur et ajouter ce mélange aux lentilles. Egoutter et servir.

Recette testée