Mousse à la violette

85 g de mascarpone
1 oeuf
3 cuillères à soupe de sirop de violette
1 feuille de gélatine

Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.

Battre le jaune d'oeuf, ajouter le mascarpone et le sirop de violette. Faire fondre la gélatione avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude et l'ajouter à la préparation à la violette. Faire monter le  blanc d'oeuf en neige, et l'incorporer à la préparation à la violette.  Faire prendre au frais.