verrine oeuf asperges vertes

Pour 4 personnes

6 oeufs extra frais

6 asperges vertes

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

poivres et baies roses mélangés

sel

Chauffer le four à 240 °.

Garder 4 belles pointes d'asperges, et couper le reste en petits cubes. Faire cuire 5 minutes dans le beurre chaud en remuant souvent. Laisser refroidir.

Battre les oeufs avec la crème, le sel et les poivres. Ajouter les cubes d'asperges. Répartir dans 4 verres allant au four. Déposer une pointe d'asperges dessus.

Placer les verrines dans un bain marie et enfourner 10 à 12 minutes, le temps que la crème soit prise mais qu'elle reste moelleuse.