velouté de brocoli

Pour 6 personnes

2 pommes de terre

1 grosse tête de brocoli

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,5 litre de bouillon

15 cl de crème liquide

sel poivre

Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 10 minutes.

Mixer avec la crème, ajouter sel et poivre et servir (ou réchauffer si besoin)