sauté de poulet à la mexicaine

Pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet

1 boîte moyenne de maïs

2 poivrons rouges et vert

4 ciboules ou oignons fanes

1 cuillère à café de mélange d'épices tex mex

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

3 cuillères à soupe d'huile

sel poivre

Egoutter le maïs en gardant 6 cuillérées de jus. Emincer les poivrons. Couper les ciboules en petits tronçons. Découper les blancs de poulet en lanières et les parsemer d'épices et de sel. Dans une sauteuse les faire dorer avec la moitié de l'huile 3 minutes et les réserver.

A leur place, faire sauter poivrons et ciboules 6 minutes à l'huile. Ajouter le poulet, le concentré de tomates, le maïs et le jus résevé, sel et poivre.

Mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu doux.