soupe froide de poivrons

pour 4 personnes

2 poivrons rouges

250 g de tomates mûres

2 cuillères à soupe de persil

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère d'huile d'olive

Faire cuire les poivrons au four pendant 30 minutes, les peler et les épépiner. Mixer avec les tomates pelées, saler et poivrer. Ajouter les herbes et l'huile d'olive.